Palangka Raya, kaltengberkah.id – DPRD Kota Palangka Raya menegaskan perlunya evaluasi menyeluruh terhadap pengelolaan dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dalam pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis (MBG) selama Ramadan.
Anggota Komisi II DPRD Kota Palangka Raya, Khemal Nasery, menyampaikan bahwa pengelolaan SPPG harus benar-benar sejalan dengan tujuan utama program, yakni pemenuhan gizi anak. Ia menilai pemanfaatan sumber daya manusia di setiap dapur belum berjalan maksimal dan koordinasi antar-tenaga kerja masih perlu ditingkatkan.
“Tenaga kerja yang ada seharusnya bisa diberdayakan lebih baik, supaya hasilnya maksimal untuk anak-anak,” ujarnya, Kamis (26/2/2026).
Dalam struktur SPPG, terdapat tenaga ahli seperti ahli gizi dan akuntan yang berperan penting menjaga kualitas menu serta pengelolaan anggaran. DPRD menekankan agar ahli gizi terlibat aktif dalam menentukan standar menu sehingga makanan yang diterima siswa benar-benar memenuhi kebutuhan gizi dan aman dikonsumsi.
Khemal Nasery juga mengingatkan bahwa menu MBG tidak boleh sekadar mengenyangkan, melainkan harus memperhatikan komposisi nutrisi sesuai anggaran yang telah ditetapkan. Ia menyoroti agar menu tidak didominasi makanan olahan seperti nugget atau roti berbahan tepung putih, serta metode pengolahan harus menghindari penggunaan minyak berulang dan sajian yang terlalu banyak digoreng.
“Per porsi itu ada anggarannya sekitar Rp10 ribu, dan semua tenaga sudah memiliki alokasi masing-masing. Jangan sampai kualitas makanan anak tidak sebanding dengan anggaran yang tersedia,” pungkasnya.(Red)
